1949年，上海有 một thương nhân tên là Ding Yongfu.

Người khác đều đang nhét vàng vào hầm, thì ông đã làm một việc khiến tất cả mọi người rùng mình: bán hết vài căn nhà kiểu Tây, một hàng cửa hàng, với giá gần như cho không, chỉ để đổi lấy sáu vé tàu đi Mỹ khoang ba.
Ở bến tàu, người chen chúc, không khí pha lẫn mùi rỉ sét và mặn của biển. Gia đình ông mặt ai cũng trắng bệch, nắm chặt lấy góc áo của ông. Ding Yongfu không quay đầu lại, chỉ vào phút cuối lên tàu, rút ra một tờ đô la Mỹ nhét vào miệng, cắn chặt bằng răng, như đang giận dỗi ai đó.
Hành động này bị một phóng viên chớp lấy bằng đèn flash.
Đến Mỹ, trời không phải là xanh, mà là xám xịt. Một gia đình nhỏ chen chúc trong căn hộ rò rỉ gió, nghe tiếng ồn ào ngoài cửa sổ mà không hiểu. Tiền, như cát, trôi qua kẽ tay. Chỉ trong chưa đầy nửa năm, ông chủ Ding từng vẻ mặt chỉnh tề ở Thượng Hải, gầy như một cây tre sắp gãy vì gió thổi, tối chỉ dựa vào tường mới ngồi vững.
Chuyển biến đến từ bếp. Ông phát hiện người Mỹ ăn thứ gì đó, chỉ nhận ra một chữ: ngọt.
Vì vậy, ông nhốt mình trong bếp sau đầy dầu mỡ, tiếng nồi niêu va đập vang lên. Lặp đi lặp lại thử nghiệm, lặp đi lặp lại thêm đường vào nồi. Cho đến một ngày, ông ném một miếng gà rán vào sốt ngọt sôi sùng sục, lửa lớn, cả căn phòng tràn ngập một mùi thơm mạnh mẽ. Ông cầm lấy một miếng, nhét vào miệng, mắt lập tức sáng rực.
Quán ăn nhỏ đầu tiên khai trương, gọi là “Hoa Phú”. Món đặc trưng, Gà Tống Tường.
Người Mỹ đầu tiên bước vào, cầm một miếng gà, mặt đầy nghi ngờ đưa vào miệng. Chỉ trong giây lát, cả người anh ta như bị điện giật, chiếc dĩa trong tay cào xước trên đĩa phát ra tiếng kêu sột soạt, gió