Từ "Một con cua" đến "Một chuỗi ngành công nghiệp trị giá hàng trăm tỷ": Bí mật cùng giàu của nông dân nuôi cua ở vùng nước

Báo cáo viên 彭妍

Là “huyện nuôi cua sông lớn nhất toàn quốc”, thành phố Tùng Hoa tỉnh Giang Tô sinh ra dựa trên dòng nước, phát triển ngành nghề dựa trên cua. Trong kỳ nghỉ Tết Nguyên Đán, phóng viên của “Báo Chứng khoán” đã khảo sát thực địa các ao nuôi, chợ giao dịch và doanh nghiệp chế biến, phát hiện dựa trên lợi thế sinh thái và toàn chuỗi, cua Hoàng đế Tùng Hoa đã từ một sản phẩm nuôi truyền thống phát triển thành ngành công nghiệp đặc sản hiện đại có giá trị sản xuất hàng năm vượt 10 tỷ nhân dân tệ, địa phương đã đi một con đường phát triển chất lượng cao, làm giàu nông dân, thúc đẩy phục hồi nông thôn.

Nuôi cua Hoàng đế nâng đỡ ước mơ cùng giàu

Trong kỳ nghỉ Tết, phóng viên theo chân Trưởng phòng Tư vấn Công nghệ Thủy sản Trung tâm Phát triển Nông nghiệp Hiện đại thành phố Tùng Hoa, Trần Phượng Tường, lái xe đến trang trại nuôi cua tại thôn Lô Gia Bạ, thị trấn Đại Tẩu, thành phố Tùng Hoa. Trong mùa đông lạnh, mặt nước ao cua yên tĩnh, cua Hoàng đế dưới nước đang trong giai đoạn nghỉ đông để tích trữ chất lượng cho năm sau.

“Tết Nguyên Đán là mùa bán hàng cao điểm của cua Hoàng đế, nông dân địa phương đã sử dụng công nghệ tạm nuôi thông minh để cua có thể bán đều quanh năm,” Trần Phượng Tường nói với phóng viên. Gần đây, địa phương chủ yếu thúc đẩy mô hình nuôi ghép cua và tôm “mô hình Tùng Hoa”, vừa nâng cao chất lượng, hiệu quả, vừa giảm thiểu rủi ro nuôi trồng. Hiện toàn chuỗi ngành cua Hoàng đế của Tùng Hoa đã đạt giá trị hàng trăm tỷ nhân dân tệ.

Chất lượng tốt của cua Hoàng đế Tùng Hoa nhờ vào đặc điểm sinh thái ưu đãi của địa phương. Nằm trong vùng trung tâm mạng lưới thủy lợi Giang Hải, nước Tùng Hoa có chất lượng tốt, thức ăn phong phú. Địa phương kiên trì phương pháp nuôi tinh tế như “khoảng cách thưa thớt, phối hợp nuôi, trồng cỏ thả ốc, cải thiện nước, đủ thức ăn, tăng oxy”, tạo ra cua có thịt đầy ắp, vàng óng, thịt chắc, vị tươi ngon đặc trưng.

Ông Vương Chí Kiện, Bí thư Đảng ủy và Chủ tịch Ủy ban thôn Lô Gia Bạ, thị trấn Đại Tẩu, thành phố Tùng Hoa, là người có hơn mười năm kinh nghiệm nuôi cua, là người dẫn đầu làm giàu. Năm 2019, ông tiên phong thử nghiệm nuôi sinh thái, dẫn dắt dân làng khám phá mô hình nuôi cua kết hợp tôm xanh, kiểm soát chính xác chất lượng nước, vận hành khoa học mô hình nuôi sinh thái xanh, tạo ra cua chất lượng cao, đi một con đường giàu có đặc trưng.

“Trước đây chúng tôi chỉ dùng thức ăn thương phẩm, giờ chuyển sang dùng thức ăn thương phẩm chất lượng cao, nước biển tươi, cá thấp giá, ngô lên men sinh học phối hợp làm thức ăn chế biến, không chỉ giảm ô nhiễm nước, mà còn làm thịt cua ngày càng ngon hơn,” ông Vương chia sẻ. Mô hình nuôi sinh thái giúp cua chất lượng cao đạt tỷ lệ thịt đầy ắp từ 60% đến 70%, tỷ lệ cua bị mất chân rõ rệt giảm, giá thị trường ổn định tăng. Ông nói rằng, từ con cua nhỏ mắt lớn đến giống cua, rồi thành cua trưởng thành, toàn bộ chu kỳ nuôi kéo dài 2 năm. Sau khi nuôi trong hồ ươm đặc biệt một năm, cua giống được thả vào ao nuôi sinh thái theo mật độ nhất định để phát triển tự nhiên, khi đạt kích cỡ thương phẩm thì thu hoạch phù hợp, bán ra khắp cả nước.

Hiện nay, mô hình nuôi cua của thôn Lô Gia Bạ đã thoát khỏi phương thức thô sơ truyền thống, chuyển sang hướng chất lượng cao, công nghệ cao. Trong làng đã trang bị các thiết bị tự động chọn giống, drone thả thức ăn, giám sát chất lượng nước thông minh, nâng cao hiệu quả nuôi trồng rõ rệt. Theo dự kiến, đến năm 2025, năng suất trung bình mỗi mẫu của toàn làng đạt 280 cân, phát triển quy mô, công nghệ khiến người dân ngày càng giàu có hơn.

“Giàu có của một người không tính là thật sự giàu, chỉ khi mọi người cùng giàu mới là thật sự giàu,” làm người dẫn đầu trong phát triển nông nghiệp, ông Vương kiên trì dẫn dắt, chia sẻ kỹ thuật, thúc đẩy toàn làng đi trên con đường nuôi sinh thái để tăng thu nhập. Nhờ ông, mỗi mẫu nuôi có thể mang lại lợi nhuận ròng từ 3.000 đến 8.000 nhân dân tệ, tính theo diện tích nuôi 30 mẫu, thu nhập trung bình mỗi hộ có thể đạt từ 90.000 đến 240.000 nhân dân tệ mỗi năm. Hiện nay, diện tích nuôi cua của thôn Lô Gia Bạ đã mở rộng đến 3.640 mẫu, thúc đẩy 117 hộ nuôi cua ổn định thu nhập, hình thành mô hình “làng dẫn đến thị trấn, thị trấn dẫn đến khu vực”, thu hút nhiều thanh niên đi làm xa trở về khởi nghiệp.

Từ “Nuôi tốt cua” đến “Làm mạnh chuỗi”

Cua Hoàng đế Tùng Hoa, thương hiệu dẫn đầu ngành công nghiệp cua sông toàn quốc, không chỉ nâng đỡ ước mơ cùng giàu của người dân địa phương, mà còn trở thành “ngành công nghiệp vàng” giúp phục hồi ngành nông nghiệp nông thôn. Theo “Thống kê Năm” của thành phố Tùng Hoa, tính đến cuối năm 2024, tổng sản lượng thủy sản của Tùng Hoa đạt 328.6 nghìn tấn, liên tục 35 năm đứng đầu tỉnh Giang Tô về ngành thủy sản nội địa. Diện tích nuôi cua sông đạt 630 nghìn mẫu, sản lượng 67 nghìn tấn, giá trị sản xuất hiện tại đạt 5,1 tỷ nhân dân tệ, các chỉ số liên quan đứng đầu các huyện thành phố trong cả nước. Toàn chuỗi ngành hình thành mô hình phát triển tích hợp từ nuôi, nhân giống, phát triển, cung ứng nguyên liệu, thương hiệu hóa, chế biến tinh sâu, du lịch nông nghiệp, tạo thành “ngành công nghiệp vàng” nâng đỡ ước mơ cùng giàu của vùng nước.

Để ngành phát triển mạnh, cần có phần trên. Tùng Hoa lấy khu vực An Phong làm trung tâm, tập trung các doanh nghiệp thức ăn thủy sản chuyên nghiệp, xây dựng hệ thống cung cấp nguyên liệu, nghiên cứu công nghệ, sản xuất và phân phối tích hợp, chuẩn hóa sản xuất thức ăn thủy sản, củng cố nền móng cho nuôi sinh thái cua sông.

Cần có kênh phân phối tốt. Dựa vào lợi thế lớn nhất của vùng sản xuất chính quốc gia, Tùng Hoa đã xây dựng 13 chợ giao dịch lớn như chợ Quốc Cua An Phong, cùng 36 kho cua cao cấp, hàng nghìn cửa hàng offline, hệ thống logistics lạnh và dịch vụ thương mại điện tử hoàn chỉnh, hình thành mô hình luân chuyển “tại chỗ sản xuất, phân phối toàn quốc”. Khi vào chợ Quốc Cua An Phong, từ tạm nuôi, phân loại, đóng gói, vận chuyển lạnh, vận hành một chuỗi luân chuyển hoàn chỉnh, hiệu quả. Trong hồ tạm nuôi tiêu chuẩn, cua Hoàng đế sẵn sàng xuất đi; trong khu phân loại, công nhân thao tác phân loại, đóng gói thành phẩm thành thạo. Cua Hoàng đế qua hệ thống logistics lạnh đến các siêu thị, nhà hàng, khách hàng trên toàn quốc, trung bình mỗi ngày trong mùa cao điểm giao dịch hơn một triệu kg.

Chế biến sâu nâng cao giá trị ngành. “Cua tươi sống thâm nhập thị trường cao cấp, cua nhỏ, cua mất chân làm gia tăng giá trị,” một lãnh đạo doanh nghiệp chế biến sâu về cua cho biết. Cua chất lượng cao qua công nghệ tạm nuôi thông minh, bán đúng thời điểm, tăng giá trị; các loại cua nhỏ, cua mất chân được chế biến thành các sản phẩm như cua hoa, cua cay, sốt cua, bơ cua, các món ăn chế biến sẵn từ cua, hơn 10 loại sản phẩm có giá trị gia tăng cao. Hàng năm, hơn 200 doanh nghiệp chế biến của thành phố xử lý 45 nghìn tấn, thực hiện mục tiêu “cua ngon bán giá cao, cua nhỏ tạo giá trị cao,” giải quyết hiệu quả vấn đề “cua mất chân, cua nhỏ giá thấp” của ngành.

Chuỗi ngành liên tục mở rộng, hiệu quả hợp nhất ngày càng rõ rệt. Tùng Hoa dựa trên lợi thế toàn chuỗi ngành, thúc đẩy sự hòa quyện giữa văn hóa cua và du lịch vùng nước, giúp thương hiệu cua sông liên tục “vươn ra”. Địa phương tổ chức các hoạt động đặc sắc như “Thưởng thức cua, ngắm hoa cúc”, “Tháng văn hóa cua”, xây dựng tuyến du lịch văn hóa và trải nghiệm, thu hút du khách, nâng cao giá trị ngành và ảnh hưởng thương hiệu cùng lúc.

Hiện nay, cua Hoàng đế Tùng Hoa không chỉ bán chạy trong nước mà còn xuất khẩu ra nước ngoài, trở thành biểu tượng thủy sản “quốc gia”, đạt được bước nhảy vọt từ “Nuôi tốt cua” đến “Làm mạnh chuỗi”, từ “Ao nước trong” đến ngành công nghiệp trị giá hàng trăm tỷ nhân dân tệ, phát triển chất lượng cao.

Hỗ trợ tài chính nâng cao chất lượng và hiệu quả ngành

Phía sau sự phát triển mạnh mẽ của sản xuất và tiêu thụ, không thể thiếu nguồn vốn tài chính chính xác. Sự biến đổi của ngành cua sông Tùng Hoa chính là thực tiễn sinh động của dịch vụ tài chính phục vụ phục hồi nông thôn, thúc đẩy kinh tế thực thể.

“Mấy năm trước, nuôi cua dựa vào trời, ao đất thô sơ, nhiệt độ cao dễ thiếu oxy, nước khó kiểm soát, năng suất và chất lượng không ổn định,” một nông dân nuôi cua có hơn 20 năm kinh nghiệm chia sẻ. Hiện nay, các hồ nuôi sinh thái tiêu chuẩn, thiết bị tăng oxy đầy đủ, hệ thống thả thức ăn tự động, xử lý nước thải đã phổ biến toàn diện, nuôi sinh thái đã trở thành trạng thái bình thường. Quá trình chuyển đổi hiện đại hóa ngành này chính là kết quả của sự nỗ lực liên tục của tài chính toàn diện.

Để tháo gỡ điểm nghẽn về vốn phát triển ngành, các tổ chức tài chính địa phương tập trung vào nhu cầu phát triển toàn chuỗi ngành cua sông, đổi mới các sản phẩm tín dụng đặc trưng như “Vay phát triển ngành nông nghiệp” và “Vay cua nông dân”, cung cấp các khoản vay tín dụng lãi thấp, tiện lợi, hỗ trợ toàn diện cho các hộ nuôi trong việc nâng cấp thiết bị, mua giống cua, xây dựng cơ sở nuôi sinh thái.

Song song đó, ngành nông nghiệp và nông thôn địa phương dựa trên ngân sách hỗ trợ tài chính, phối hợp các tổ chức tài chính, công ty bảo hiểm đổi mới cung cấp tài chính, thử nghiệm bảo hiểm chỉ số khí tượng và giá cua Tùng Hoa, thúc đẩy mô hình liên kết “bảo hiểm + tín dụng + bảo lãnh” để củng cố “lưới phòng ngừa rủi ro” cho ngành cua Tùng Hoa. Địa phương còn đẩy nhanh xây dựng nền tảng dữ liệu lớn ngành cua Tùng Hoa khu vực và hệ thống truy xuất nguồn gốc chất lượng, thúc đẩy ngành hướng tới số hóa, tiêu chuẩn hóa, thương hiệu hóa.

Từ một con cua đến một chuỗi ngành trị giá hàng trăm tỷ nhân dân tệ, Tùng Hoa lấy đặc sản thủy sản làm điểm tựa, biến lợi thế sinh thái thành lợi thế ngành, lợi thế kinh tế, viết nên câu chuyện sinh động về ngành đặc sản giúp phục hồi nông thôn, thúc đẩy phúc lợi chung. Trong tương lai, Tùng Hoa sẽ tiếp tục mở rộng, bổ sung, củng cố chuỗi, để “con cua làm giàu” này trở thành động lực bền vững thúc đẩy phục hồi toàn diện nông thôn.