Baru-baru ini saya melihat bahwa pasta konjac ada di mana-mana. Mereka bilang itu solusi sempurna untuk menurunkan berat badan, tetapi jujur saja, ada hal-hal tentang pasta konjac ini yang orang belum benar-benar mengerti dengan baik.

Banyak yang menyebutnya 'pasta tanpa karbohidrat' karena terdiri 90% dari air. Kedengarannya hebat secara teori, bukan? Hanya 10 kalori per 100 gram. Tapi di sinilah yang penting: jika dikonsumsi sebagai satu-satunya hidangan, kamu akan kekurangan protein, lemak sehat, dan vitamin. Artinya, kamu kenyang tapi tidak bernutrisi.

Konjac berasal dari akar umbi dari sebuah tanaman asli Yunnan, China, yang telah digunakan selama berabad-abad dalam masakan Asia. Ketika diproses, akar ini dikeringkan, digiling, dicampur dengan air hingga menjadi pasta yang kemudian dibentuk dalam berbagai bentuk. Yang membuatnya istimewa adalah glucomannan, sebuah serat larut yang mengembang di perut dan memberikan sensasi kenyang.

Sekarang, di sinilah bahaya dari pasta konjac yang tidak banyak orang soroti. Para ahli memperingatkan bahwa tidak semua orang sebaiknya mengonsumsinya. Orang yang memiliki masalah menelan berisiko tersedak. Jika kamu memiliki gangguan pencernaan yang parah, irritable colon, atau obstruksi, sebaiknya hindari. Dan anak kecil pasti tidak boleh memakannya karena mereka merasa kenyang tanpa mendapatkan nutrisi yang mereka butuhkan.

Apa yang memang berfungsi dari konjac adalah glucomannan yang menangkap lemak di usus dan membantu eliminasi, yang membantu menurunkan kolesterol. Juga mengatur kadar glukosa dalam darah, seperti yang ditunjukkan dalam studi dengan orang diabetes. Serat larut ini menangkap racun dan membersihkan dinding usus. Tapi semua itu hanya berfungsi jika kamu mengonsumsinya bersama makanan yang benar-benar bernutrisi.

Para ahli gizi jelas mengatakan: ini bukan pengganti pasta tradisional. Hanya pengganti. Dosis maksimum harian glucomannan adalah 3,3 gram, dan jika dikonsumsi bersamaan dengan obat-obatan yang memerlukan penyerapan tepat, harus berhati-hati.

Jadi, pasta konjac sendiri tidak buruk, tetapi juga bukan solusi ajaib yang banyak orang percaya. Lebih baik berfungsi sebagai pelengkap dalam hidangan yang mengandung protein dan lemak sehat. Dikonsumsi sendiri, itu adalah hidangan yang tidak lengkap, meskipun membuat kenyang.