Ultra-Rare 536-Pound Bluefin Tuna Menghasilkan Harga $3.2 Juta di Pelelangan Tokyo

Ketika Premium Bertemu Tak Ternilai: Di Dalam Pasar Seafood Jepang yang Mengagumkan

Pasar ikan Tokyo baru saja menyaksikan sesuatu yang luar biasa—sebuah spesimen tuna sirip biru tunggal yang memecahkan semua rekor penilaian sebelumnya. Kiyomura Corporation, yang mengoperasikan jaringan restoran sushi terkemuka, mendapatkan tangkapan luar biasa ini dengan menawar 510 juta yen (sekitar $3,24 juta) selama lelang pembukaan tahunan pasar Toyosu.

Apa yang membuat spesimen seberat 536 pon ini begitu luar biasa? Jawabannya terletak pada asal-usul dan kelangkaannya. Diambil dari perairan dekat Oma di prefektur Aomori, tuna ini mewakili puncak hierarki seafood Jepang. Dalam kalangan industri, bluefin premium dari wilayah ini mendapatkan julukan “berlian hitam”—sebuah bukti akan kelangkaan dan nilai pasar yang astronomis. Koki Jepang kelas atas bersaing dengan sengit untuk mendapatkan spesimen ini, bersedia membayar harga premium demi kualitas yang tak kompromi.

Transaksi yang memecahkan rekor ini mengungkap dinamika pasar yang lebih dalam. Harga yang sangat tinggi ini bukan sekadar spekulasi; melainkan mencerminkan kelangkaan nyata yang dipadukan dengan permintaan yang tak tergoyahkan dari lembaga kuliner elit Jepang. Setiap elemen penting—asal-usul, berat, kualitas daging, dan marbling lemak—semuanya mempengaruhi penilaian akhir. Dengan berat 536 pon, tuna ini mencapai titik manis: cukup besar untuk diproses secara industri, namun tetap mempertahankan karakteristik premium yang memerintahkan harga mewah.

Angka $3,2 juta kini menjadi batas atas untuk lelang tuna sirip biru secara global. Penjualan di masa depan akan mengukur diri mereka terhadap tolok ukur baru ini, menjadikan transaksi hari ini sebagai momen penting dalam sejarah pasar seafood.