地中海の近所のレストランを思い浮かべるとき、一般的に思い浮かぶのは、ビットコイン(BTC)の山に座っている法人の財務部門ではありません。しかし、そのありそうもない組み合わせ、フムス、ハリッサ、そしてハードマネーこそが、タヒニがオンタリオ州ロンドンの汚れた販売用店舗を国際的な野望を持つファストカジュアルブランドに変えるのに役立っています。
このインタビューでは、小さな家族経営のレストランを引き継ぎ、タヒニーズとして再ブランド化し、フランチャイズのプレイブックを構築した創業者たちに話を聞きます。そして、2020年の衝撃の中で、ホスピタリティビジネスとしては最も珍しいことかもしれませんが、会社の現金を静かにビットコインに配分し始めました。
通貨の価値低下に対するヘッジとして始まったものが、彼らの貯蓄、マーケティング、成長についての考え方の一部になった。デイトレードのスタントではなく、将来の店舗の開店を資金提供し、ブランドのストーリーテリングを促進する意図的な財務政策である。
Q1. タヒニーズがどのように始まったのか、またファストカジュアルな地中海のコンセプトを選んだ理由について簡単に教えてください。
2010年、さまざまな会社で働いた後、私は自分自身のために働きたいと思うようになりました。兄と私は、オンタリオ州ロンドンにある中東料理のレストランが売りに出されているのを見つけ、購入することに決めました。私たちは約7年間成功裏に経営し、その間に3年目からフランチャイズのリクエストを受け始めました。
最初は、始め方に明確なガイドがなかったため、フランチャイズに対して躊躇していました。しかし、レイ・クロックの『Grinding It Out』を読んだ後、私はそれを追求することにインスパイアされました。私たちは新しいロゴとコンセプトでTahini’sという名前のもとにリブランドし、最初の年の終わりまでには、私たちの2店舗目は1店舗目と同じくらいのパフォーマンスを発揮していました。元のレストランをTahini’sに転換し、オペレーションマニュアルとフランチャイズ契約を開発し、ウィットビーで最初のフランチャイズをオープンしました。
Q2. 2020年、あなたはビットコインに現金準備金を配分し始めました。その時、多くのホスピタリティビジネスが縮小している中で、あなたがそのステップを踏むことを決心させたものは何ですか？
2020年にCOVIDが発生したとき、兄と私は政府による大規模なマネー印刷のためにドルが弱くなっていることを知っていました。私たちは貯蓄を守るためのセーフティネットが必要だと認識しました。私たちは金とビットコインの両方を検討しましたが、最終的にはビットコインを「新しい金」と見なしました。インフレの影響を受けにくい、より良い貯蓄手段だと考えたからです。その時、私たちは現金準備をビットコインに配分し始めました。
Q3. ビットコインは、単なる投機的保有ではなく、タヒニの意図的な成長レバーとしてどのように機能するのですか？
現時点では、ビットコインは主に貯蓄手段として機能しています – 私たちは長期的に保有し、毎月追加しています。資金が必要なとき(すなわち、大規模なマーケティングキャンペーンのため)、私たちはその準備金から引き出すことができます。最初は、そのボラティリティが威圧的に感じられるかもしれませんが、ビットコインを何年か保有していると、上下の変動に慣れてきます。それは、ビジネスのための堅実で規律ある貯蓄方法となります。
Q4. 実際的に言うと、店舗の収益からどのように利益がビットコインに流れ、その後どのように店舗の開店、マーケティング、または運営に戻るのですか？
彼らは定期的に出入りしません。代わりに、私たちはビットコインを貯蓄口座として扱っています。どの企業と同様に、私たちは現金準備金を確保していますが、私たちの準備金は従来の通貨ではなくビットコインで保管されています。
Q5. あなたのビットコイン政策は、見込みのあるフランチャイジーとの会話を変えましたか？ 人々は、財務戦略のためにサインアップしていますか？
はい、それは非常に多くの関心を引き起こします。なぜなら、それは従来の枠にとらわれないからです。人々は、私たちが常識にとらわれず、創造的にビジネスに取り組んでいるため、タヒニに惹かれています。とはいえ、私たちのビットコイン戦略は、フランチャイズプロセス自体には直接的な影響を与えません。
Q6. アメリカに進出する際、フランチャイズの条件、財務方針、フランチャイジーの期待はカナダと同様になるのでしょうか、それともモデルを適応させるのでしょうか？
私たちは、米国の拡大に非常に慎重です。コアフランチャイズの条件と運営は同じままですが、現在の私たちの焦点はサプライチェーン、運営、そして顧客へのサービスです。ビットコイン戦略は、米国に複数の店舗を設立した後に来るでしょう。
Q7. 企業およびフランチャイズネットワークレベルでの明らかなリスク、ボラティリティ、保管、会計、規制遵守をどのように管理していますか？
私たちはすべてが記録され、報告され、遵守されていることを保証する優れた会計士がいます。すべての活動は帳簿に記載されており、この点については明確なルールと規制が存在するため、特に難しいとは感じていません。
Q8. ビットコインのストーリーは、ブランドの認識、顧客の忠誠心、またはマーケティングのトラクションに測定可能な影響を与えましたか？特に際立った例はありますか？
絶対に。ビットコインコミュニティは非常に情熱的でサポートに満ちています。私たちはカナダ国内外でニュース報道を受けており、ポッドキャスターや顧客が私たちのビットコインストーリーのためにアメリカから特にタヒニズを訪れるために旅行しています。それは私たちに素晴らしい露出とブランドロイヤルティを与えてくれました。
Q9. あなたの暗号資産の保有量とパフォーマンスに関して、ステークホルダーと共有する指標や情報は何ですか？
私たちは外部の利害関係者を持っていません – タヒニーズは家族経営のビジネスです。毎月、私たちは一緒にビットコインにどれだけ割り当てるかを決めます。
Q10. 3〜5年後を見据えた場合、タヒニの最大のマイルストーンは何ですか？ また、他の小規模ビジネスがあなたの実験から学ぶべき最も重要な教訓は何ですか？
最大のマイルストーンは、米国市場への進出であり、これはカナダでの拡大よりもはるかに複雑であることが証明されています。米国で1軒のレストランを開くには、カナダでの最後の20軒を合わせた以上の努力が必要でした。アメリカの嗜好に適応し、必要なインフラを構築することが私たちの最大の課題となるでしょう。
それを超えて、私たちの強力なソーシャルメディアのフォロワーは世界的な需要を生み出し、米国モデルを完璧にしたら、それを国際的な拡張のテンプレートとして使用します。
他の小規模ビジネスへの重要な教訓は、考えすぎないことです。調査を行い、計画を立て、行動を起こしてください - 完璧でなくても構いません。間違いは起こりますし、物事は変わりますが、進むにつれて適応していきます。計画は重要ですが、柔軟性と実行が真の進歩を促すのです。
インタビューの要約
タヒニの旅は、爽やかに人間らしいものに感じられます。控えめな販売用の中東レストランから始めた二人の兄弟は、ブランドを再構築し、迅速に学び、個性を失うことなくスケールアップを可能にする繰り返し可能なシステムを構築しました。2020年の混乱の中で、会社の貯蓄の一部をビットコインに静かに駐車したという驚くべき展開は、宣伝のためのスタントではありませんでした。それは、価値を守り、ビジネスに選択肢を与え、ブランドの物語に記憶に残る糸を加えるための実用的で長期的な動きでした。
目立つのは、どのように普通の決定と大胆な実験が融合したかです：安定した運営作業(マニュアル、フランチャイズの基本、規律ある拡大)が、報道、顧客、好奇心旺盛なフランチャイジーを引き寄せる独自の財務選択と組み合わさりました。彼らは会社の未来を賭けることはありませんでした；彼らは暗号通貨を販売戦略ではなく貯蓄戦略として扱い、その抑制が実験を信頼できるものにしました。
他の小規模ビジネスのオーナーにとって、重要なポイントはシンプルで人間的です：基礎を固め、会計とコンプライアンスを厳密に保ち、少し型破りに感じることに挑戦することを恐れず、しかしそれを考慮して行ってください。タヒニの事例は、賢い実行と実験する意欲があれば、地域のスポットを人々が追いかけたくなる物語に変えることができることを示しています。
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