Los precios de la cerda aumentan debido a la mejora en el sentimiento del mercado y la dinámica de la oferta

El mercado de la carne de cerdo mostró una fortaleza notable esta semana, con futuros de cerdo magro avanzando en varios meses de contrato. La recuperación refleja condiciones de demanda mejoradas y un cambio en el sentimiento del mercado, impulsado por una combinación de ajustes en la oferta y mejoras en los precios a lo largo de toda la cadena de valor.

Rendimiento de precios en todo el mercado

El precio base nacional del USDA para el cerdo fue de $85.13, reflejando un aumento significativo respecto a la sesión de negociación anterior. El Índice de Cerdo Magro del CME subió aún más, alcanzando los $82.03 y continuando su trayectoria ascendente. En los meses de contrato principal, los futuros de cerdo magro variaron de estables a 45 centavos más altos, con el contrato de febrero cerrando en $87.850. Los futuros de cerdo de abril cerraron en $95.600, con un aumento de 0.425 respecto al cierre anterior, mientras que los contratos de mayo avanzaron a $99.275.

El sector de procesamiento de carne de cerdo en general también reflejó este tono alcista. El valor de corte de carcasa de cerdo del USDA aumentó 51 centavos por cwt a $93.98, indicando mejores retornos a nivel de procesamiento. Aunque ciertos cortes primarios, específicamente los primales de la nalga y el picnic, enfrentaron presión a la baja, el valor total de corte respaldó la posibilidad de precios más altos para el cerdo en el futuro.

Los ajustes en la oferta apoyan la recuperación

Los volúmenes de sacrificio proporcionaron un contexto adicional a la dinámica del mercado. El sacrificio de cerdos inspeccionados federalmente totalizó 495,000 cabezas en la semana, llevando el total semanal acumulado a 1.404 millones de cabezas tras una revisión a la baja menor. La oferta sigue por debajo del ritmo de la semana anterior y del período comparable del año pasado, con una disminución de 77,000 cabezas semana tras semana, pero un aumento de 64,132 cabezas en comparación con el año anterior.

Estos patrones de oferta ayudan a explicar la fortaleza sostenida en los precios de las materias primas. Con volúmenes de sacrificio más bajos que en comparaciones históricas recientes, el equilibrio entre oferta y demanda se ha desplazado favorablemente para los productores, apoyando el movimiento al alza tanto en los precios en efectivo como en los futuros en todo el complejo del mercado de cerdo.