“¡Hace años que no compraba algo tan barato!” Algunos supermercados ya lo tienen a 5 yuanes por jin, ¿seguirá bajando el precio de la carne de cerdo?

“¡La carne de cerdo ha bajado de precio! El precio original es de 5.99 yuanes/kilo, ahora está al 80%.” La noche del 27, en un supermercado de cadena en el distrito de Tongzhou, Beijing, el personal presentaba a los clientes.

En este supermercado, se observó que la carne de cerdo más barata es la carne de la parte delantera, con un precio de 5.99 yuanes/kilo, que después del 20% de descuento es de 4.792 yuanes/kilo; la carne de la parte trasera, panceta y costillas tienen precios relativamente más altos, donde la carne de la parte trasera y la panceta son de 7.99 yuanes/kilo, y los precios de las costillas delanteras, costillas medias y costillas de lomo son de 11.9 yuanes/kilo, 16.9 yuanes/kilo y 24.9 yuanes/kilo, respectivamente.

“Antes del Año Nuevo, aquí la carne de cerdo costaba un mínimo de 7 yuanes por kilo, en ese momento ya pensaba que era un precio bajo, no imaginé que ahora no costara ni 5 yuanes, no he comprado carne de cerdo tan barata en años.” La señora Ma, quien frecuentemente compra carne de cerdo en el mencionado supermercado, dijo a 中新经纬.

Recientemente, la noticia de la caída del precio de la carne de cerdo ha llamado la atención.

Según datos del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, hasta el 27 de marzo a las 14:00, el precio promedio de la carne de cerdo en los mercados mayoristas de productos agrícolas a nivel nacional es de 15.73 yuanes/kilo, un aumento del 0.5% respecto al día anterior, y una caída del 13.48% en comparación con los 18.18 yuanes/kilo del 14 de febrero, antes del Año Nuevo, y una caída del 10.57% respecto a los 17.59 yuanes/kilo del 31 de diciembre de 2025.

Además, el informe de monitoreo de precios semanal del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales revela que desde la semana del 29 de enero de 2026, el precio promedio mayorista de la carne de cerdo ha disminuido durante siete semanas consecutivas, donde en la semana del 20 al 26 de marzo de 2026, el precio mayorista promedio de la carne de cerdo fue de 15.84 yuanes/kilo, con una caída del 1.9% en comparación con la semana anterior, y una caída del 23.4% en comparación con los 18.61 yuanes/kilo de la semana del 23 al 29 de enero de 2026, lo que representa un descenso del 14.88%.

Según datos de la plataforma de información del mercado de productos agrícolas clave del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, hasta el 26 de marzo, el índice de precios de salida de la carne de cerdo magra ha caído a un nuevo mínimo desde el mismo periodo de 2024.

Detrás de la caída del precio de la carne de cerdo está el estancamiento continuo en los precios de los cerdos vivos.

Según el monitoreo del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, en la semana del 9 al 15 de marzo de 2026, el precio promedio de compra de cerdos en empresas de sacrificio designadas fue de 12.16 yuanes/kilo, con una caída del 3.2% en comparación con la semana anterior, y una caída del 25.8% en comparación con el año anterior. El precio promedio de salida de la carne magra fue de 16.05 yuanes/kilo, con una caída del 3.0% en comparación con la semana anterior, y una disminución del 25.3% en comparación con el año anterior.

Según los datos divulgados por las empresas de cría, en febrero de 2026, el precio promedio de venta de cerdos de la empresa New Hope fue de 11.45 yuanes/kilo, con una caída del 8.25% en comparación con el mes anterior, y una caída del 21.79% en comparación con el año anterior; el precio promedio de venta de cerdos de la empresa Muyuan fue de 11.59 yuanes/kilo, con una caída del 7.8% en comparación con el mes anterior, y una caída del 18.72% en comparación con el año anterior; el precio promedio de venta de cerdos de la empresa Wens fue de 11.62 yuanes/kilo, con una caída del 8.86% en comparación con el mes anterior, y una caída del 22.33% en comparación con el año anterior. Además, los precios de venta de cerdos de las empresas Tianbang Food, Zhengbang Technology, Shennong Group, Juxing Agricultural and Animal Husbandry, y Dongrui también cayeron en febrero.

El investigador del Instituto de Ganadería y Veterinaria de Beijing de la Academia de Agricultura de China y analista jefe de monitoreo y alerta de toda la cadena industrial de carne de cerdo del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, Zhu Zengyong, dijo a 中新经纬 que la razón principal de la continua caída de los precios de la carne de cerdo es la abundante oferta, y se suma la influencia de la temporada baja de consumo después del Año Nuevo.

“Normalmente, después del Año Nuevo, hasta marzo y abril, es el período de baja en el consumo de carne de cerdo.” Dijo Zhu Zengyong.

El Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales también mencionó en el informe semanal de monitoreo de precios de carne magra del 11ª semana de 2026 (del 9 al 13 de marzo de 2026) las razones de la caída de precios de la carne de cerdo, señalando que “los criadores rurales y las granjas a gran escala están sacando activamente sus cerdos, las empresas de sacrificio tienen un alto índice de operación, y son cautelosas con el almacenamiento de carne deshuesada, la oferta de carne de cerdo deshuesada es abundante, mientras que el consumo no muestra una mejora notable, la velocidad de venta de las empresas de sacrificio se ha ralentizado, y los precios de la carne de cerdo deshuesada han caído.”

Según datos del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, desde junio de 2025, la cantidad de cerdos sacrificados a nivel nacional ha continuado aumentando, alcanzando 48.91 millones de cerdos en diciembre de 2025, un aumento del 23.6% en comparación con el mes anterior. Desde enero hasta febrero de 2026, las empresas de sacrificio designadas sacrificaron 75.81 millones de cerdos, un aumento del 21.9% en comparación con el año anterior.

En cuanto a la tendencia futura, Zhu Zengyong dijo: “Con la situación actual, es probable que los precios de la carne de cerdo se mantengan en un nivel bajo durante un tiempo, no hay posibilidades de rebote, y las posibilidades de una caída drástica también son bastante pequeñas.”

Escrito por: Yan Shuxin

Editado por: Li Xiaoxuan

Revisado por: Wei Wei, Li Zhongyuan

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