パネラ・ブレッド、初のバリューメニュー「ミックス＆マッチ」キャンペーンを開始

2023年12月12日（火）、アメリカ・ニューヨークのクイーンズ区で、パンエラ・ブレッド社のステーキサンドイッチとフレンチオニオンスープが並んでいる。

ビング・グアン | ブルームバーグ | ゼッティ・イメージズ

パンエラ・ブレッドは、新たな「ミックス＆マッチ」キャンペーンを展開し、価格に敏感な顧客を取り戻すためのいわゆる価格競争に参入している。

スープ、サラダ、サンドイッチで知られるこのチェーンは、再建の初期段階にあり、事業への再投資と長年の客数減少の逆転に焦点を当てている。かつて米国でトップのファストカジュアルブランドだったパンエラは、現在は第3位に落ち、トップの座をチポトレ・メキシカングリルとパンダエクスプレスに譲っている。

2024年、パンエラの売上高は5％減の61億ドルと推定されている。

パンエラの復活戦略の重要な要素は、価値に焦点を当てることだ。

レストラン業界全体では、消費者の支出が弱まっており、節約のためにファストフードに切り替えたり、外食頻度を減らしたりしていると経営幹部は報告している。マクドナルドやタコベルなどのチェーンは、顧客を取り戻すために価値提供に力を入れている。

全米レストラン協会の年次「レストラン業界の現状報告」によると、約4人に3人の顧客が、日替わりスペシャルや割引、価値促進が外食やテイクアウトの選択に重要だと考えている。

「（消費者は）価値を求めており、同時に品質も求めている」と、パンエラのCEOポール・カルボーネはCNBCに語った。「それが非常に重要だ。」

水曜日から、パンエラの顧客は「ミックス＆マッチ」メニューからサンドイッチやサラダの半量、スープのカップを選べるようになる。各アイテムは4.99ドルで、最低2品の購入が必要だ。季節限定のメニューもミックス＆マッチの選択肢に登場する予定だ。

各注文にはバゲット、チップス、またはリンゴのいずれかを選べる。

カルボーネによると、パンエラは他の価値提供も模索したが、「ミックス＆マッチ」メニューは成功裏にテストされたという。

「お客様は本当に良い反応を示している」と彼は述べ、このメニューがレストランへの追加訪問を促進すると期待している。

また、パンエラはこのキャンペーンを導入しつつも、人気の「You Pick Two」も継続している。

カルボーネは、顧客調査により、顧客はメニューから2つのメイン料理を選ぶ選択肢を、節約のためではなく、多様性を求める機会と見なしていることがわかったと述べた。ミックス＆マッチと同様に、このオファーも半サラダ、半サンドイッチ、またはスープやマカロニ＆チーズを選べる。ただし、「You Pick Two」はメニュー全体から選べるため、10品に限定されていない。