1949年、上海には丁永甫という実業家がいました。

他の皆が地下室に金の延べ棒を詰め込んでいる間、彼は皆の背筋に寒気を誘う行動をした。数軒のバンガローと店の一列をほぼ無料で売って、アメリカ行きの三等切符6枚と交換したのだ。
桟橋は混雑しており、空気は錆と海水の塩気が混ざり合っていた。 家族は皆青ざめ、彼の服の端を握りしめた。 丁永甫は振り返らなかったが、船に乗った直前に米ドルを取り出し、まるで誰かと賭けをしているかのように歯で噛み締めた。
この動きは記者のフラッシュで凍結された。
アメリカに到着したとき、空は青ではなく灰色でした。 若い家族も年配の家族も、雨漏りの多いアパートに身を寄せ合い、窓の外から聞こえる理解不能な物音を聞いていた。 お金は砂のように指の間を流れ落ちる。 半年も経たないうちに、上海のまともな丁ボスは、風が吹くと折れる竹竿のように痩せ細り、夜は壁にもたれてしっかり座るしかなかった。
キッチンから転送。 アメリカ人が食べ物を食べると知ったとき、彼は一言「甘い」と認識しました。
だから彼は脂ぎったキッチンに閉じこもり、鍋やフライパンがカタカタと音を立てていた。 何度も繰り返し試し、何度も砂糖を鍋に加えてください。 ある日、彼はフライドチキンをその辛い甘いソースに投げ入れ、部屋全体が支配的な香りに包まれた。 彼は一切れを拾い上げて口に押し込み、目がぱっと輝いた。
最初の小さなレストランは「華福」と呼ばれて開店しました。 看板料理は左宗棠鶏です。
最初にドアに入ったアメリカ人男性は、怪しげな顔で鶏肉の一切れを差し出し口に入れました。 次の瞬間、彼の全身が電気を帯び、フォークが皿の上できしみ、風が吹き荒れた