Manger des plats à emporter ou des plats préparés tous les jours, faire souvent des nuits blanches ou des diffusions en direct pendant longtemps, pendant environ 3 ans, le corps d'une personne normale entrera dans un état de sous-santé. Il convient de noter que le polyphosphate de sodium, très courant dans l'industrie alimentaire en Chine, notamment dans les plats préparés, les viandes surgelées, le jambon, les boulettes, les crevettes, etc. Son rôle principal n'est pas « conservateur », mais plutôt de retenir l'eau, d'augmenter le poids, d'améliorer la texture et de stabiliser la structure. La norme internationale est de 0–40 mg/kg de poids corporel par jour, la norme chinoise étant généralement ≤5 g/kg dans les aliments concernés. Une consommation à long terme augmente la charge sur les reins et le risque cardiovasculaire. Combinée à d'autres facteurs déclencheurs, le nombre de jeunes patients ne cesse d'augmenter.