Je viens d'apprendre quelque chose que beaucoup d'entre nous pensent probablement mal. Il s'avère que l'hypertension artérielle est fortement liée à la quantité de sel que nous consommons, mais ce n'est pas aussi simple qu'il y paraît.

Voici comment cela fonctionne : lorsque vous mangez du sel, votre corps retient du liquide. Ce liquide supplémentaire augmente le volume sanguin, ce qui fait monter la pression. Mais voici le point intéressant : le véritable coupable n'est pas le sel en soi, mais le sodium qu'il contient. Et c'est là que ça se complique, car beaucoup croient que le sel marin est plus sain que le sel ordinaire. Eh bien non, c'est totalement faux. Le sel de l'Himalaya, celui en flocons, le sel marin... ce sont exactement la même chose que le sel ordinaire. Ils contiennent pratiquement la même quantité de sodium.

Donc, si vous souhaitez réduire votre consommation, il existe de meilleures options. Vous pouvez remplacer le sel ordinaire par du poivre sans problème, vous pouvez en mettre autant que vous voulez. Le cumin est aussi une bonne alternative. Et si vous allez au supermarché, regardez les sels verts, ceux-là sont vraiment différents du sel ordinaire.

Mais le plus difficile n'est pas de trouver des alternatives, c'est d'habituer le palais. C'est le vrai truc : apprendre à apprécier le goût sans sel. Ça peut paraître étrange, mais dans beaucoup de villages en Afrique, ils mangent sans sel toute leur vie et c'est normalisé. C'est une question d'habitude, rien de plus.

Une chose qui m'a fait rire : quand on lui a demandé quoi faire avec le barbecue, la réponse a été de mettre le sel du côté de la graisse. Parce que la quantité de graisse dans la viande influence la quantité de sel qui finit dans la portion. Quoi qu'il en soit, le conseil final est celui de toujours : la modération. De temps en temps, un bon barbecue, c'est bien, mais pas tous les jours. Dans la vie, tout est une question d'équilibre.