De « Une Crabe » à « Une chaîne industrielle de plusieurs milliards de yuans » : le code de la prospérité commune des crabiers de la ville d’eau

Journaliste : Peng Yan

En tant que « première commune de Chine en élevage de crabe d’eau douce », la ville d’Xinghua dans la province du Jiangsu est née au fil de l’eau, prospérant grâce à ses crabes. Pendant les vacances du Nouvel An, nos reporters ont visité en profondeur les étangs d’élevage, les marchés et les entreprises de transformation, découvrant qu’en s’appuyant sur ses avantages écologiques et une chaîne complète, le crabe de Xinghua est passé de produit d’élevage traditionnel à une industrie moderne et spécialisée, avec une production annuelle dépassant 10 milliards de yuans. La région a tracé une voie de développement de haute qualité, favorisant la prospérité des agriculteurs et la revitalisation rurale.

L’élevage de crabe pour réaliser le rêve de prospérité commune

Pendant les vacances du Nouvel An, notre équipe a suivi Zhang Fengxiang, chef du département de la technologie aquacole du Centre de développement agricole moderne de Xinghua, pour se rendre à la ferme d’élevage du village de Lujia Ba, dans le district de Dazhou. En hiver, la surface de l’étang est calme, et les crabes en hiver se reposent pour accumuler leur qualité pour la vente de l’année suivante.

« Le Nouvel An est la haute saison de vente du crabe, et les aquaculteurs locaux utilisent une technologie de repos intelligent pour assurer une commercialisation équilibrée toute l’année », explique Zhang Fengxiang. Ces dernières années, la ville a principalement adopté le modèle d’élevage combiné de crevettes et de crabes « Xinghua », qui améliore la qualité et réduit les risques, avec une valeur de production totale dans toute la chaîne dépassant aujourd’hui 10 milliards de yuans.

La qualité exceptionnelle du crabe de Xinghua est due à ses conditions écologiques uniques. Située au cœur du réseau fluvial Jianghuai, la région bénéficie d’une eau de haute qualité et d’une alimentation abondante. En insistant sur une aquaculture méticuleuse — « mise en place d’un système d’élevage épars, plantation d’herbes, introduction de mollusques, amélioration de la qualité de l’eau, alimentation adaptée et oxygénation » —, la région produit des crabes riches en jaune d’œuf, fermes, à la chair ferme, sucrée et savoureuse.

Wang Zhijian, secrétaire du comité du Parti et chef du comité du village de Lujia Ba, dans le district de Dazhou, possède plus de dix ans d’expérience dans l’élevage de crabes. En 2019, il a lancé un élevage écologique pilote, explorant un mode de culture vert avec une cohabitation de crabe et de crevettes vertes, un contrôle précis de la qualité de l’eau, et une alimentation écologique scientifique, créant ainsi un produit de haute qualité et une voie de prospérité pour la population locale.

« Avant, nous utilisions uniquement des aliments commerciaux, mais maintenant nous utilisons des aliments de haute qualité, de l’eau de mer fraîche, des poissons à faible valeur, et du maïs fermenté biologique pour l’alimentation. Cela réduit considérablement la pollution de l’eau et rend la chair du crabe encore plus savoureuse », explique Wang Zhijian. La méthode écologique permet d’atteindre un taux de chair pleine de 60 à 70 %, une baisse notable des amputations de crabes, et une stabilisation des prix du marché. Il précise que le cycle d’élevage complet, du larve à l’adulte, dure deux ans. Après un an de croissance en bassin dédié, les crabes sont relâchés dans des étangs écologiques pour atteindre la taille commerciale, puis récoltés au moment opportun pour être vendus dans tout le pays.

Aujourd’hui, l’élevage de crabes dans le village de Lujia Ba a abandonné le mode traditionnel extensif pour se tourner vers une production de haute qualité et technologiquement avancée. Le village est équipé d’automates pour la sélection des jeunes crabes, de drones pour l’alimentation, et de systèmes de surveillance intelligente de la qualité de l’eau, ce qui a considérablement amélioré l’efficacité de l’élevage. En 2025, la production moyenne par mu (unité de surface) atteindra 280 jin (environ 140 kg), et le développement à grande échelle et technologique permettra aux habitants d’augmenter leurs revenus.

« La richesse d’un seul ne suffit pas, la richesse collective est la vraie richesse », affirme Wang Zhijian, leader local. En tant que modèle, il partage ses techniques et guide tout le village. Grâce à ses efforts, chaque mu peut générer un bénéfice net de 3 000 à 8 000 yuans. Avec 30 mu d’élevage, le revenu annuel moyen par ménage peut atteindre 90 000 à 240 000 yuans. Aujourd’hui, la superficie d’élevage dans le village a atteint 3 640 mu, soutenant 117 ménages d’éleveurs de crabes, formant un modèle de développement « village-district, district-région », et attirant de nombreux jeunes à revenir pour entreprendre.

De « bien élever le crabe » à « renforcer la chaîne »

Le crabe de Xinghua, en tant que marque leader de l’industrie nationale du crabe d’eau douce, ne se contente pas de réaliser le rêve de prospérité partagée, mais devient aussi une « industrie d’or » pour la revitalisation rurale. Selon le « Annuaire statistique de Xinghua » de 2024, la production totale de produits aquatiques de la ville atteint 328 600 tonnes, en tête de la pêche intérieure dans la province du Jiangsu depuis 35 ans. La superficie d’élevage de crabe d’eau douce est de 630 000 mu, avec une production de 67 000 tonnes et une valeur de marché de 5,1 milliards de yuans. Ces indicateurs sont parmi les meilleurs au niveau national, avec une chaîne industrielle intégrée comprenant la reproduction, l’élevage, la commercialisation de marque, la transformation avancée, et la fusion avec le tourisme culturel, faisant de cette industrie un moteur clé pour la prospérité locale et la revitalisation économique.

Pour renforcer cette industrie, il faut d’abord développer l’amont. Xinghua, avec la zone d’Anfeng comme cœur, rassemble des entreprises spécialisées dans l’alimentation aquacole, créant un système intégré d’approvisionnement en matières premières, de recherche technologique, de production et de distribution, standardisant et massifiant la fabrication d’aliments aquacoles pour assurer une base solide à l’élevage écologique du crabe.

Une bonne qualité de crabe nécessite aussi de bons canaux de distribution. Exploitant l’avantage du plus grand bassin de production national, Xinghua a construit 13 grands marchés de commerce de crabe, dont le marché national du crabe d’Anfeng, avec 36 entrepôts haut de gamme, plus de mille points de vente physiques, ainsi qu’un système logistique froid et de commerce électronique complet, formant une circulation efficace « de la zone de production à la distribution nationale ». Sur place, le marché d’Anfeng fonctionne de manière ordonnée, de la mise en repos, au tri, à l’emballage, puis à l’expédition par chaîne du froid. Dans les bassins standardisés, les crabes sont prêts à partir ; dans la zone de tri, les ouvriers effectuent le tri et l’emballage avec expertise. Les crabes sont expédiés directement vers les supermarchés, restaurants et consommateurs à travers tout le pays, avec un volume quotidien dépassant un million de kilogrammes en saison haute.

La transformation approfondie augmente encore la valeur de l’industrie. « Les crabes vivants haut de gamme entrent sur le marché haut de gamme, les petits crabes et ceux avec amputations sont transformés en produits à forte valeur ajoutée comme le crabe en sauce, le crabe épicé, la pâte de jaune de crabe, le beurre de crabe, et autres plus de dix produits », explique un responsable d’une entreprise de transformation. Plus de 200 entreprises locales produisent 45 000 tonnes par an, réalisant la vente de « bons crabes à prix élevé » et de « petits crabes à haute valeur », résolvant efficacement le problème de la faible valeur des crabes avec amputations ou de petite taille.

La chaîne industrielle s’étend sans cesse, et la synergie de l’intégration se renforce. En s’appuyant sur toute la chaîne, Xinghua promeut une fusion profonde entre la culture du crabe et le tourisme dans la région, aidant la marque du crabe à sortir du cadre local. Des activités telles que « Dégustation de crabe et de chrysanthèmes » ou « Mois de la culture du crabe » sont organisées, créant des circuits culturels et des expériences, attirant les touristes, renforçant la marque et développant l’industrie simultanément.

Aujourd’hui, le crabe de Xinghua est non seulement populaire dans tout le pays, mais aussi exporté à l’étranger, devenant une carte de visite aquacole reconnue nationalement et internationalement, réalisant la transition de « bien élever le crabe » à « renforcer la chaîne », et passant d’un simple étang clair à une industrie de plusieurs milliards de yuans de haute qualité.

Financement pour améliorer la qualité et l’efficacité de l’industrie

Derrière cette prospérité, il y a l’apport précis de financements. La transformation de l’industrie du crabe de Xinghua est une pratique vivante du service financier au revitalisation rurale et à l’économie réelle.

« Avant, l’élevage dépendait du ciel, avec des étangs dispersés, des installations rudimentaires, et en été, l’oxygène manquait souvent, la qualité de l’eau était difficile à contrôler, ce qui affectait la production et la qualité », confie un vieux crabeur avec plus de 20 ans d’expérience. Aujourd’hui, les étangs écologiques standardisés, les équipements d’oxygénation, l’alimentation intelligente automatisée, et le traitement des eaux usées sont largement répandus, faisant de l’élevage écologique la norme. Cette modernisation de l’industrie résulte directement de l’action continue de la finance inclusive.

Pour débloquer les obstacles financiers au développement, les institutions financières locales ont ciblé les besoins de toute la chaîne de l’élevage de crabe, innovant avec des produits de crédit spéciaux comme « Prêt à l’industrie du crabe » et « Prêt aux aquaculteurs », offrant des crédits à faible taux et faciles d’accès pour le renouvellement des équipements, l’achat de larves, et la construction de bases écologiques.

Par ailleurs, le département agricole et rural local, en partenariat avec des institutions financières et des compagnies d’assurance, a innové avec des produits d’assurance indexée sur la météo et les prix, approfondissant le modèle « assurance + crédit + garantie » pour renforcer la sécurité du secteur. La construction d’une plateforme de données industrielles et d’un système de traçabilité de la qualité est également accélérée, orientant l’industrie vers la digitalisation, la normalisation et la marque.

De la simple crabe à une chaîne industrielle de plusieurs milliards, Xinghua transforme ses avantages écologiques en avantages économiques et industriels, écrivant un chapitre vivant sur la façon dont une industrie spécialisée peut soutenir la revitalisation rurale et favoriser la prospérité commune. À l’avenir, Xinghua continuera à étendre, compléter et renforcer cette chaîne, faisant de cette « crabe de la richesse » une force motrice durable pour la revitalisation rurale.