Panera Bread представляет первое в истории меню ценностей с предложениями «Смешай и подбери»

Стейк-сэндвич и французский луковый суп из Panera Bread Co., сделанные в районе Куинс, Нью-Йорк, США, во вторник, 12 декабря 2023 года.

Bing Guan | Bloomberg | Getty Images

Panera Bread вступает в так называемые ценовые войны со своими новыми предложениями “Mix & Match”, чтобы вернуть ценящих цену клиентов.

Эта сеть, известная своими супами, салатами и сэндвичами, находится на ранней стадии перезапуска, сосредоточившись на реинвестировании в бизнес и обратном ходе после многолетнего снижения посещаемости. Когда-то она была ведущим брендом быстрого питания в США, но сейчас занимает третье место, уступая лидерам Chipotle Mexican Grill и Panda Express.

В 2024 году продажи Panera снизились на 5% и составили 6,1 миллиарда долларов, по оценкам Technomic.

Ключевой частью стратегии возвращения Panera является фокус на ценности.

Во всей ресторанной индустрии руководители отмечают снижение расходов потребителей, которые пытаются экономить, переходя на фастфуд или реже посещая рестораны. Такие сети, как McDonald’s и Taco Bell, активно предлагают выгодные предложения, чтобы вернуть клиентов.

Около 3 из 4 посетителей заявили, что ежедневные акции, скидки или специальные предложения важны при выборе места для обеда или заказа на вынос, согласно ежегодному отчету Национальной ассоциации ресторанов “Состояние ресторанной индустрии”.

«[Потребители] ищут ценность и качество», — сказал генеральный директор Panera Пол Карбоне CNBC. «Это очень важно».

Начиная с среды, клиенты Panera смогут выбирать половинные порции сэндвичей и салатов, а также чашки супа из меню Mix & Match. Каждое из 10 блюд стоит 4,99 долларов, и покупатели должны взять как минимум два блюда. В сезонное меню также войдут новые позиции, которые будут чередоваться с предложениями Mix & Match.

Каждый заказ также включает выбор багета, чипсов или яблока.

Panera рассматривала другие варианты ценовых предложений, но тестирование меню Mix & Match прошло успешно, сообщил Карбоне.

«Гости очень хорошо отреагировали на это», — сказал он, добавив, что меню, скорее всего, привлечет дополнительных посетителей.

И пока Panera вводит это предложение, популярная программа “You Pick Two” остается в силе.

Карбоне отметил, что исследования клиентов показали, что возможность купить два блюда из меню воспринимается посетителями скорее как возможность разнообразия, а не как способ сэкономить деньги. Как и в случае с Mix & Match, эта акция позволяет выбрать половину салата, половину сэндвича или чашку супа или макароны с сыром. Однако “You Pick Two” охватывает всё меню, а не ограничивается только 10 позициями.