От «один краб» до «одной миллиардной индустриальной цепочки»: секрет общего богатства водных крестьян-крабов

Корреспондент Пен Янь

Будучи «первым уездом страны по выращиванию раков», город Синьхуа провинции Цзянсу вырос у воды и развился благодаря ракам. В период праздника Весны журналисты «Цзэнсю Жибао» посетили фермерские пруды, торговые рынки и перерабатывающие предприятия, обнаружив, что, опираясь на экологические преимущества и всю цепочку производства, крупные раки Синьхуа превратились из традиционной однопродуктовой фермы в современную отрасль с годовым объемом производства свыше 10 миллиардов юаней. Местные жители нашли путь высокого качества развития, который способствует процветанию отрасли, богатству фермеров и возрождению деревень.

Выращивание раков — мечта о совместном богатстве

Во время новогодних каникул журналисты вместе с руководителем отдела водных технологий Центра развития современного сельского хозяйства города Синьхуа Чжан Фэнсяном отправились на ферму в деревне Люцзяба, уезда Дао. В холодное время года поверхность пруда спокойна, раки зимуют, накапливая силы для следующего сезона.

«Весной — сезон продаж раков, местные фермеры используют интеллектуальные технологии временного содержания, чтобы обеспечить равномерный выпуск раков в течение всего года», — рассказал Чжан Фэнсян. В последние годы в регионе активно внедряют модель «один рак и две креветки» — комбинированное выращивание креветок и раков, что повышает качество и эффективность, а также снижает риски. Весь производственный цикл раков в Синьхуа достигает стоимости свыше 10 миллиардов юаней.

Высокое качество раков Синьхуа обусловлено уникальными экологическими условиями. Расположенный в водной системе Янхуай, город обладает чистой водой и богатым кормом. Местные фермеры придерживаются точных методов выращивания: «редкое содержание, посадка трав, добавление ракушек, улучшение воды и насыщение кислородом», что обеспечивает насыщенную желтую массу, плотное мясо и сладкий вкус раков.

Глава партии и председатель деревенского совета Люцзяба, уезд Дао, Ван Чжицзянь, — фермер с более чем десятилетним опытом выращивания раков. В 2019 году он первым начал экологическое выращивание, исследуя совместное содержание раков и креветок, точное регулирование качества воды и экологически научное кормление, создавая качественных раков и путь к богатству для местных жителей.

«Раньше мы использовали только товарные корма, сейчас — высококачественные корма, свежую морскую рыбу низкой стоимости и ферментированный кукурузный корм. Это значительно уменьшает загрязнение воды, а мясо раков становится еще вкуснее», — рассказывает Ван Чжицзянь. Благодаря экологическому методу, процент хороших раков с насыщенной желтой массой достигает 60-70%, количество оторванных конечностей заметно снизилось, а рыночные цены стабильно растут. Он объяснил, что цикл выращивания раков — от личинки до взрослой особи — занимает около двух лет. Личинки выращиваются в специальных бассейнах в течение года, затем с определенной плотностью высаживаются в экологические пруды для естественного роста. После достижения зрелых размеров раков их собирают для продажи по всей стране.

Сегодня ферма в Люцзяба отказалась от традиционной грубой модели и стремится к высокому качеству и высоким технологиям. В деревне установлены автоматические системы для отбора личинок, беспилотные летательные аппараты для кормления и интеллектуальный мониторинг воды, что значительно повышает эффективность. К 2025 году средний урожай раков на му — 280 фунтов, а масштабное и технологичное развитие увеличивает доходы местных жителей.

«Богатство одного человека — не настоящее богатство, только когда все богаты, это настоящее богатство», — говорит Ван Чжицзянь, лидер по развитию сельского хозяйства. Он придерживается демонстрационного руководства и обмена технологиями, чтобы стимулировать фермеров к экологическому выращиванию и увеличению доходов. Под его руководством фермеры зарабатывают от 3000 до 8000 юаней с му, а при 30 му площадь фермы доход составляет от 90 000 до 240 000 юаней в год. В настоящее время площадь выращивания раков в деревне достигла 3640 му, что обеспечивает стабильный доход 117 хозяйствам и формирует модель «деревня — уезд — район». Это также привлекает множество молодых людей, возвращающихся в деревню для предпринимательства.

От «выращивания хороших раков» к «укреплению цепочки»

Раковая промышленность Синьхуа — ведущий бренд в национальной отрасли раков, не только реализует мечту о совместном богатстве, но и становится «золотой индустрией» для возрождения сельских районов. Согласно «Статистическому ежегоднику города Синьхуа» за 2024 год, общий объем водных продуктов достиг 328,6 тысяч тонн, уже 35 лет подряд занимает первое место среди внутренних рыболовных уездов Цзянсу. Площадь выращивания раков — 630 тысяч му, объем производства — 67 тысяч тонн, текущая рыночная стоимость — 5,1 миллиарда юаней. Эти показатели лидируют среди уездных городов по всей стране. Вся цепочка включает разведение, поставки, брендовую маркетинговую деятельность, глубокую переработку и интеграцию культурных и туристических элементов, что делает отрасль «золотой» для реализации мечты о процветании водных районов и стимулирования промышленного возрождения.

Для укрепления отрасли необходимо развитие верхних звеньев. В центре — район Аньфэн, где сосредоточены профессиональные предприятия по производству кормов для водных животных, формирующие систему поставок сырья, научных исследований, производства и дистрибуции, обеспечивая стандартизацию и масштабное производство кормов для водных животных и укрепляя экологическую основу для выращивания раков.

Качественные раки требуют хороших каналов сбыта. Используя преимущества крупнейшего в стране региона производства, в Синьхуа построены 13 крупных торговых рынков, включая рынок раков Аньфэн, а также 36 высококлассных складов для раков, более тысячи офлайн-магазинов, развитая система холодной цепи и электронной коммерции, что обеспечивает эффективное «место-распределение — национальную дистрибуцию». На рынке раков Аньфэн полностью функционирует цепочка: от временного содержания, сортировки, упаковки до доставки по холодной цепи — все работает слаженно. В стандартных бассейнах раки ждут отправки; на сортировочных участках работники профессионально проводят сортировку и упаковку. Раковая продукция через холодную цепь доставляется в магазины, рестораны и дома по всей стране, в пиковые периоды объем продаж достигает миллиона килограммов в день.

Глубокая переработка повышает ценность продукции. «Свежие раки высокого класса выходят на рынок премиум-сегмента, а мелкие раки и оторванные конечности перерабатываются в деликатесы, такие как цветочный соус, острый соус, соус из яиц рака, масло из яиц рака и полуфабрикаты из яиц рака», — рассказывает руководитель предприятия по глубокой переработке раков. Более 200 предприятий города ежегодно перерабатывают 45 тысяч тонн продукции, что позволяет реализовать стратегию «продавать хорошие раки по высокой цене, а мелкие раки — по высокой стоимости», эффективно решая проблему низкой цены и избытка мелких раков.

Цепочка отрасли постоянно расширяется, а синергия — усиливается. Используя преимущества всей цепочки, Синьхуа активно интегрирует культуру раков и водные туры, чтобы бренд раков продолжал «выходить за рамки». Местные мероприятия, такие как «Дегустация раков и любование хризантемами» и «Месяц раковой культуры», создают туристические маршруты и развлекательные программы, привлекая людей, укрепляя бренд и повышая отраслевую ценность.

Сегодня раки Синьхуа продаются не только по всей стране, но и экспортируются за рубеж, став известной «национальной маркой» водных продуктов, реализуя переход от «выращивания хороших раков» к «укреплению цепочки» и превращения из «одного пруда с чистой водой» в отрасль стоимостью сотни миллиардов юаней с высоким качеством развития.

Финансовое стимулирование повышения качества и эффективности отрасли

За успешным развитием — точечное финансирование. Преобразование раковой отрасли в Синьхуа — яркий пример того, как финансовые услуги способствуют возрождению сельских районов и развитию реального сектора.

«Раньше выращивание раков зависело от погоды, фермеры использовали простые пруды, оборудование было скромным, в жаркую погоду кислород в воде быстро исчерпывался, а качество воды было трудно контролировать, — делится фермер с более чем 20-летним опытом. — Сейчас широко распространены экологические бассейны, системы насыщения кислородом, интеллектуальное кормление и очистка сточных вод, что делает экологическое выращивание нормой». Эта модернизация отрасли — результат постоянных усилий по развитию инклюзивного финансирования.

Чтобы устранить финансовые препятствия для развития отрасли, местные финансовые учреждения сосредоточились на потребностях всей цепочки производства раков и внедрили специальные кредиты, такие как «Кредит на развитие сельского хозяйства» и «Кредит для раковых фермеров», предоставляя низкие ставки и удобные кредиты для обновления оборудования, закупки раков и строительства экологических баз.

Кроме того, сельскохозяйственные и сельские ведомства используют субсидии, совместно с финансовыми и страховыми компаниями, внедряют страхование погоды и ценовых индексов для раков, а также развивают модели «страхование + кредит + гарантия», укрепляя систему защиты рисков отрасли. В регионе создается платформа больших данных и система отслеживания качества раков, что способствует цифровизации, стандартизации и брендингу отрасли.

От одной раки до цепочки стоимостью сотни миллиардов юаней — Синьхуа использует особенности водных ресурсов, превращая экологические преимущества в промышленные и экономические преимущества, создавая яркую страницу о том, как отрасль способствует возрождению сельских районов и совместному богатству. В будущем город продолжит расширять, дополнять и укреплять цепочку, чтобы эта «счастливая рака» стала постоянным двигателем развития сельских районов.