Кризис яиц продолжается: понимание причин высокой стоимости яиц в 2026 году

Птицеводческая промышленность сталкивается с беспрецедентным кризисом, из-за которого яйца становятся непомерно дорогими для американских потребителей. То, что началось как сезонные колебания цен, превратилось в устойчивый дефицит поставок, который не показывает признаков скорого улучшения. В отчетах правительства за прошлый год зафиксировано, что в декабре 2024 года средняя цена за дюжину яиц составляла $4.16 — примерно на 37% выше по сравнению с предыдущим годом, при этом оптовые цены достигали $6.55. Это резко контрастирует с январем 2022 года, когда оптовая цена за дюжину яиц составляла всего 94 цента.

Разрыв между стоимостью яиц и общей инфляцией в продуктовых магазинах говорит сам за себя. В то время как обычные цены на продукты росли примерно на 1.8% в год, цены на яйца выросли значительно быстрее. Прогнозы показывают, что эта тенденция сохранится и в 2025 году и далее, поскольку сельскохозяйственные эксперты предсказывают дальнейшие повышения цен, прежде чем потребители смогут почувствовать реальное облегчение.

Идеальный шторм: птичий грипп уничтожает поголовье птицы

Основной причиной высокой стоимости яиц является не энергетические затраты или обычные рыночные силы — а болезнь. Вирус птичьего гриппа H5N1 опустошил поголовье птицы в США с момента его появления во время пандемии COVID-19. Согласно данным CDC, с января 2022 года было заражено более 145 миллионов птиц, что кардинально изменило динамику поставок яиц в стране.

Этот вирус создал цепную реакцию кризиса в сельскохозяйственных хозяйствах. Когда у одной птицы обнаруживают положительный результат, протокол требует уничтожить всю стаю в целях сдерживания инфекции. Некоторые фермерские хозяйства были вынуждены повторять этот разрушительный процесс несколько раз за последние годы, что фактически уничтожило репродуктивные популяции и мешает восстановлению.

Текущий всплеск болезни превосходит предыдущие случаи. Во время эпидемии птичьего гриппа 2015 года было уничтожено около 50 миллионов птиц, что вызвало временный скачок цен с примерно $2 до $3 за дюжину. Однако к весне 2016 года цены вернулись к норме. Настоящая ситуация значительно хуже — последние данные показывают, что с конца 2024 года было уничтожено более 30 миллионов несушек, что создает постоянные дефициты в нескольких штатах.

Рост цен опережает исторические показатели

Различие между сегодняшним рынком и предыдущими кризисами заключается во времени и масштабе. Прошлые вспышки вызывали временные скачки, которые исчезали в течение нескольких месяцев. Текущие условия показывают другую картину. Сочетание постоянного распространения птичьего гриппа, повторных циклов уничтожения и более широкого инфляционного давления означает, что дорогие яйца стали структурной проблемой, а не временным шоком.

Розничные торговцы реагируют на дефицит, ограничивая покупки для отдельных покупателей. Некоторые сети теперь ограничивают количество яиц, которое можно купить за одну транзакцию, что отражает реальные ограничения поставок, а не ценовую стратегию. Такое распределение товаров свидетельствует о серьезности сельскохозяйственного кризиса.

Когда стабилизируются цены на яйца?

Политические лидеры признали проблему. Во время недавних обсуждений политики вице-президент JD Vance прямо обратился к потребителям, предположив, что цены в конечном итоге снизятся, однако сроки этого остаются неопределенными. Администрация сосредоточена на энергетическом производстве, чтобы снизить общие издержки, хотя энергия не является основной причиной высокой стоимости яиц.

Министерство сельского хозяйства США сохраняет прогнозы, указывающие на продолжение давления до 2025 и даже 2026 годов. Без существенного замедления распространения вируса или ускорения восстановления поголовья потребители должны ожидать длительных периодов повышенных цен в магазинах. Время восстановления остается спекулятивным и зависит от множества факторов, включая эффективность борьбы с болезнью, восстановление репродуктивных мощностей и нормализацию рынка, которые еще не полностью предсказуемы.