جون لي باو بكوب من الحليب الجيد، يدعم صناعة الخبز التي تبلغ قيمتها تريليون يوان بـ"الانتعاش" و"الاستقرار"

كيف يمكن لAI · جيونلي باو أن يعزز سلسلة الصناعة الكاملة لترقية جودة الخبز المجمد إلى الطازج والمحمص؟

المنتج | شبكة الصين للزيارة

المراجعة | لي شياو يان

من 30 مارس إلى 2 أبريل، انطلقت بنجاح بطولة جيونلي باو الدولية للخبز “التحول من المجمد إلى الطازج” في مركز المعارض الوطني بشنغهاي هونغتشياو. كشريك حصري للحدث ومورد مكونات الألبان المعتمد رسميًا، تستخدم مجموعة جيونلي باو للألبان قوتها في سلسلة الصناعة الكاملة وحلول الألبان المتخصصة، لتزويد صناعة الخبز “التحول من المجمد إلى الطازج” ذات النمو السريع في الصين بطاقة قوية، ودفع القطاع نحو التحول العميق من التوسع في الحجم إلى الجودة والمعايير والتدويل.

“التحول من المجمد إلى الطازج” أصبح مسار الذهب للخبز، والجودة والاستقرار هما المحور الأساسي

حاليًا، يشهد قطاع الخبز في الصين تحولًا هيكليًا. في ظل دفع ترقية الاستهلاك وثورة الكفاءة، يتيح نموذج “التحول من المجمد إلى الطازج” بفضل ميزته المزدوجة “الطازج + المريح”، حل مشكلات القطاع التقليدي من خسائر عالية، وكفاءة منخفضة، وصعوبة في المعايير، بسرعة ليصبح المحرك الرئيسي لنمو الصناعة. تظهر البيانات أن حجم سوق “التحول من المجمد إلى الطازج” في الصين وصل إلى 23-25 مليار يوان، بمعدل نمو سنوي حوالي 16.2%، وهو أعلى بكثير من متوسط القطاع، مما يجعله أكثر القطاعات حيوية في مجال الخبز حاليًا.

من خلال الإنتاج المعياري في مصانع مركزية، والتخزين بالتجميد، والتوزيع عبر سلسلة التبريد، والتسخين السهل في المتاجر، يحقق هذا النموذج استقرار الجودة، والكفاءة العالية في الإنتاج، وتحسين التكاليف. وفقًا لتقديرات الصناعة، يمكن لهذا النموذج أن يخفض تكاليف العمالة في المتاجر بنسبة 58%، ويقلل معدل الخسائر من 15-20% إلى أقل من 5%، مما يعزز بشكل كبير كفاءة التشغيل في القطاع. ومع ذلك، فإن هذا النموذج المتقدم يفرض تحديات صارمة على المواد الخام العليا — حيث يجب أن تتسم مكونات الألبان بمقاومة ممتازة للتجميد والذوبان، واستقرار الهيكل، وقابلية استعادة النكهة، بحيث تظل ناعمة وطازجة بعد التجميد والتذويب وإعادة التسخين المتكرر. يمكن القول إن التحدي في “التحول من المجمد إلى الطازج” لا يقتصر على مهارة المتاجر فحسب، بل يتطلب أيضًا قوة نظامية من سلسلة الصناعة الكاملة.

جيونلي باو تستخدم نظام تحكم عالمي المستوى لتعزيز أساسات “الطازج” و"الاستقرار" في الصناعة

بعد أكثر من ثلاثين عامًا من التخصص في صناعة الألبان، تراقب جيونلي باو بدقة اتجاهات ترقية صناعة الخبز، وتتبنى استراتيجيات مستقبلية لتوسيع سوق B الخاص بالخبز، وتستخدم مزايا التكامل في سلسلة الصناعة الكاملة لتعزيز جودة صناعة “التحول من المجمد إلى الطازج”. بالاعتماد على “تكامل سلسلة الصناعة الكاملة” و"ستة معايير عالمية"، تبني جيونلي باو نظام تحكم ذاتي شامل يمتد من زراعة الأعشاب، وتربية الأبقار، والتصنيع، إلى البحث والتطوير، وضبط الجودة، واللوجستيات.

المصدر الرئيسي للألبان هو مصدر الجودة. حاليًا، تمتلك جيونلي باو 192,000 رأس من الأبقار، و33 مزرعة حديثة، مع معدل اكتفاء ذاتي من الألبان يصل إلى 66%، مما يجعلها أكبر شركة ألبان في البلاد. من خلال تربية ذكية وإدارة دقيقة، تتجاوز مؤشرات الألبان الأساسية لمجموعة جيونلي باو معايير الاتحاد الأوروبي، مما يضمن جودة عالية واستقرار في التوريد من المصدر. في مرحلة الإنتاج، تعتمد مصانع جيونلي باو على شهادات سلامة الغذاء الدولية مثل BRCGS وIFS، وتستخدم معدات ألمانية من GEA ونظام عالي المعايير لمنتجات الأطفال، لضمان جودة عالية وآمنة لكل دفعة من المنتجات.

لمعالجة مشكلات “التحول من المجمد إلى الطازج” مثل الانهيار عند التذويب، وفقدان القوام، وتدهور النكهة، تتدخل فرق البحث والتطوير بعمق في العمليات، مع التركيز على الحليب الخام، والتمسك بملصقات نظيفة وبسيطة، وتطوير مجموعة منتجات زبدة مخصصة تتوافق مع جميع العمليات. في هذا الحدث، تقدم جيونلي باو مجموعة كاملة من المنتجات المتخصصة: الزبدة ذات المذاق الطبيعي من الحليب الخام، والتي تتميز بجودة مستقرة وتعتبر خيارًا أساسيًا للخبز؛ والكريمة الخفيفة المقاومة للتجميد والتي تحافظ على استقرارها عند الخفق، وتظل ناعمة بعد التذويب؛ بالإضافة إلى الحليب الطازج “يوشنهو” الذي يتميز بنشاط عالي ونكهة غنية، ليضفي إحساسًا بالحيوية على المنتجات. تم تصميم هذه المنتجات منذ بداية البحث والتطوير خصيصًا لخصائص عملية “التحول من المجمد إلى الطازج”، مع أداء متميز يسرع من استبدال مكونات الألبان عالية الجودة في الخبز المحلي.

من مورد المواد الخام إلى شريك الحلول، نبني معايير صناعية جديدة

شهدت نسخة هذا العام من بطولة جيونلي باو الدولية للخبز “التحول من المجمد إلى الطازج” ترقية كاملة في المواصفات والمعايير والتقييم والموارد، بمشاركة 20 فريقًا من أبرز العلامات التجارية المحلية، مما جعلها منصة لعرض الابتكار الصناعي. كجزء من المشاركة العميقة، لا تقدم جيونلي باو منتجات كاملة فحسب، بل توفر أيضًا دعمًا شاملًا من خلال تكييف العمليات، وتحسين الوصفات، والتوجيه الفني، مما يحول ساحة المنافسة إلى منصة مشتركة لتطبيقات الصناعة.

من خلال التفاعل العميق مع جمعيات الصناعة، والحكام الدوليين، والشركات المشاركة، وشركاء السلسلة، تحقق جيونلي باو ترقية من مجرد مورد مواد خام إلى شريك في حلول تقنية “التحول من المجمد إلى الطازج” ومشارك في بناء النظام البيئي الصناعي. تتعاون المجموعة مع جميع الأطراف لاستكشاف نظام تقييم جودة كامل يشمل اختيار المواد الخام، وعمليات الإنتاج، ومعايير الجودة، وسلسلة التبريد، لدفع بناء معايير صناعية موحدة لـ"التحول من المجمد إلى الطازج". هذا النموذج من بناء النظام البيئي لا يساعد فقط المشاركين على تجاوز العقبات التقنية، وتحسين جودة المنتجات، بل يوفر أيضًا منصة فعالة لتبادل التكنولوجيا، وتنسيق الموارد، وبناء المعايير.

انطلاق رحلة جديدة نحو “معايير نادرة، جودة مضمونة، وسلسلة قابلة للتتبع”

مع تسارع عملية التصنيع والمعايير في صناعة الخبز، يخرج نموذج “التحول من المجمد إلى الطازج” من المنطقة غير المستكشفة ليصبح سائدًا، مع استمرار ارتفاع معدل التغلغل في السوق. من خلال هذا الحدث الدولي، تستخدم جيونلي باو مزايا سلسلة الصناعة الكاملة، ومجموعة المنتجات المتخصصة، وفكرة بناء النظام البيئي، لتعزيز القوة الدافعة الأساسية لصناعة الخبز “التحول من المجمد إلى الطازج” في الصين.

من السيطرة على مصدر الألبان إلى الابتكار في المنتجات، ومن التمسك بالجودة إلى تمكين النظام البيئي، تدفع جيونلي باو، بصفتها رائدة في صناعة الألبان، صناعة الخبز الصينية نحو مستقبل جديد يتميز بـ"معايير نادرة، جودة مضمونة، وسلسلة قابلة للتتبع". في المستقبل، ستواصل جيونلي باو تعميق استراتيجيتها في سوق B الخاص بالخبز، والعمل جنبًا إلى جنب مع شركاء سلسلة الصناعة الكاملة، باستخدام مكونات ألبان عالمية المستوى وحلول نظامية، لمساعدة صناعة الخبز “التحول من المجمد إلى الطازج” على تجاوز قيود الجودة، ووضع معايير دولية، وتحقيق تنمية عالية الجودة، وفتح آفاق غير محدودة لصناعة الخبز.