Правила проверки лицензий на производство печенья: Государственная администрация по рынкам открыто собирает отзывы

Журналисты сегодня узнали, что для нормализации лицензирования производства печенья и усиления контроля за этапами его производства Государственное управление по контролю за рынком открывает для общественного обсуждения «Правила проверки лицензирования производства печенья (проект на обсуждение)» сроком на 30 дней. Проект на обсуждение учитывает тенденции к многообразию новых материалов, используемых в производстве печенья, постоянному расширению ассортимента продукции и ускоренному внедрению новых технологических процессов, а также более точно определяет диапазон печенья и печенья крошки, а также 13 конкретных видов печенья, что лучше соответствует реальности производства печенья и потребностям развития отрасли. Требуется с помощью методов анализа опасностей четко определить ключевые этапы обеспечения безопасности пищевых продуктов в процессе производства и установить соответствующие меры контроля безопасности пищевых продуктов; уточнить меры контроля качества и безопасности для ключевых этапов, таких как ферментация, обработка яичной массы, хранение скоропортящихся материалов, с учетом особенностей сырья и технологических процессов производства печенья; а также дополнительно уточнить содержание производственных помещений, оборудования и обычных технологических процессов. В то же время, дополнительно уточняются системы управления безопасностью пищевых продуктов, такие как проверка поступления и контроль качества на выходе, добавляются новые требования к оценке поставщиков и доверенному контролю, уточняется содержание управления обучением персонала, что повышает операционную эффективность управления рисками безопасности пищевых продуктов в компаниях. (CCTV News)