Ультра-рідкий 536-фунтовий блакитний тунець встановлює ціну у $3.2 мільйони на токійському аукціоні

Коли преміум зустрічається з безцінним: всередині приголомшливого рибного ринку Японії

Рибний ринок Токіо щойно став свідком чогось надзвичайного — один екземпляр блакитного тунця зруйнував усі попередні рекорди оцінки. Корпорація Kiyomura, яка керує відомою мережею суші-ресторанів, здобула цю надзвичайну здобич, зробивши ставку в 510 мільйонів ієн (приблизно 3,24 мільйона доларів) під час щорічного відкритого аукціону на ринку Тойосу.

Що робить цей 536-фунтовий екземпляр таким надзвичайним? Відповідь криється у його походженні та рідкості. Витягнутий з вод біля Оми в префектурі Аоморі, цей тунець є вершиною ієрархії морепродуктів Японії. У галузевих колах преміальний блакитний тунець з цього регіону отримав прізвисько “чорні діаманти” — свідчення їхньої рідкості та астрономічної ринкової вартості. Топ-шефи Японії змагаються за ці екземпляри, готові платити високі ціни за безкомпромісну якість.

Ця рекордна угода відкриває глибші ринкові динаміки. Стратосферна ціна — не просто спекуляція; вона відображає справжню рідкість у поєднанні з непохитним попитом з боку елітних кулінарних закладів Японії. Кожен елемент має значення — походження, вага, якість м’яса та жирова мармуровість — все впливає на кінцеву оцінку. З вагою 536 фунтів цей конкретний тунець досяг ідеальної точки: достатньо великий, щоб виправдати промислове оброблення, але зберігаючи преміальні характеристики, які визначають розкішну ціну.

Цифра в 3,2 мільйона доларів тепер є верхньою межею для аукціонів блакитного тунця у світі. Майбутні продажі будуть орієнтуватися на цей новий орієнтир, що робить цю транзакцію ключовим моментом у історії ринку морепродуктів.